Нижеизложенные советы — не рекомендации специалиста-технолога, а собственные наблюдения и опробованные на себе методы. Т.е. никакой теории, сплошная практика.
Подборка горнолыжных ботинок, без сомнения, самая ответственная процедура. Если обычная кожаная обувь как-то разнашивается, подстраивается под индивидуальность конечностей, то бездушный пластик «скорлупы» ботинка не дает никаких вариантов. Немного спасает внутренний мягкий ботинок, но горы быстро выявят все скрытые проблемы: обнаружатся такие косточки и несовершенства вашей конечности, про которые вы даже и не подозревали. Забота общая, поэтому на горнолыжных сайтах эта проблема, подбор ботинок и настройка крепления для горных лыж, обсуждается периодически перед началом каждого сезона. Итак, начнем…
Специальный лыжный носок
Забудьте про «шерстяной носок». В нормально подобранном ботинке достаточная теплоизоляция, чтоб не мерзнуть и при −30 (в движении). Нога должна сидеть «как влитая» в тонком носке (носки лучше приобрести специальные для горнолыжников). В новом ботинке нигде локально давить не должно, но должно быть «в натяг», то есть чуть туговато, потому что внутренний сапожок уминается в процессе эксплуатации довольно ощутимо. Считаю, что при зацепе клипсы максимум на второй зубец, не дальше, уже должно быть туго. Особое внимание обращайте на стопу в зоне пястных костей: ни в коем случае не должно сжимать с боков, даже чуть-чуть, — потом это будет невыносимая пытка.
Нога не должна ездить вперед-назад, пятка не должна отрываться от подошвы. В современных вкладышах в районе пальцев специально расположен мягкий, «пухлый» участок, пятка закрепляется V-образными подушками.
Язык должен быть мощный, не прогибаться. Есть модели с нетолстыми языками — устанешь подбирать равномерный затяг двух верхних клипс и силового ремня. Чуть не угадал — и локальное давление на голень обеспечено. С толстым объемным языком я вообще в основном затягиваю только ремень, верхние клипсы застегиваю без затяга, лишь бы не болтались.
Кантинг нужен, хотя бы односторонний. Все «кабинетные» методы настройки кантинга считаю полной туфтой. Настраиваю, катаясь с ключом в кармане. Прокатился — подстроил, и так пока не попадешь в идеал.
Изменение жесткости тоже полезная опция. Бугры и лед требуют разной настройки.
Ну и правильно поставить задачу. Главное — определиться со стилем катания. Если вы ездите преимущественно по рафинированным пологим горкам, между рюмками чаю в кафе, есть замечательные боты серии софт (Soft) со шнуровкой одним движением, минимальной жесткости. Бугры вперемешку с целиной на целый день — ботинок посерьезнее, серии Freeride. При средней жесткости отличный боковой контроль, задняя и передняя поддержка (спойлер и язык), вкладыш чуть толще, теплее, больше места для формовки. Спортсменам советовать ничего не буду, они и так знают. А то жалко бывает смотреть на пузатенького чайника, экипированного в соответствие с последними писками моды на активный отдых, как он, морщась, ковыляет в рейсовых, но зато очень «крутых» ботинках, от покупки которых его так и не смог отговорить продавец-консультант.
Всякие изменяемые спойлеры, переключатель drive-walk, регулировку наклона, трехмерные, удлиняемые, шарнирные клипсы и прочую «навеску» считаю такой же фигней, как «пластмассовый тюнинг» на авто. Толку минимум, зато лишний вес, лишние головоломки, лишние бабки. А вот, например, широкая силовая лента полным обхватом — это вещь! Так же в некоторых моделях предусмотрены дополнительные регулировочные вкладыши, стельки — часто без этого не обойтись. Сам имею дополнительную накладку из «полиуретановой пенки» над районом внешней пястной части стопы, однако это все же дополнительное демпферное пространство, которое тоже может «умяться», и хоть незначительный, но лишний вес. 
Напялил новые боты, походил по магазину. Не факт, что в дальнейшем не вылезут «сюрпризы». Я не стеснялся притаскивать в магазин лыжи, встегивался в них, раскачивался, подпрыгивал, скручивался. Продавцы к таким упражнениям обычно относятся с большим понятием. Даже Fool Termofit и дополнительные накладки не панацея, если есть нестандартные неровности на ногах. В безнадежных случаях умельцы греют скорлупу строительным феном в нужных местах и вытягивают — в специальных мастерских это вполне возможно. Я же под свои аномальные кости выплавлял выемки раскаленной ложкой, а термофитовый вкладыш в нужных местах точечно прогреваю обычным феном для сушки волос и формирую руками.
Свои нынешние ботинки Rossignol Free-X подбирал и настраивал в соответствие с вышенаписанным. В них катаюсь, хожу траверсы, прыгаю, даже сплю, и при этом вполне комфортно себя чувствую, а чувствительность и острота контроля — как в балетных тапочках.
Ботинки — вещь самая ответственная. Покупается не на один сезон. Скупиться не стоит.
От себя (редактора) добавлю: если вам приходится часто носить ботинки (от дома до горки к примеру), купите себе специальную сумку для хранения и перености горнолыжных ботинок: продается в большинстве специальным магазинов. С ней процесс транспортировки груза проходит более безболезненно.
Спасибо!